Guía RAIAN

Maltodextrina: qué es, para qué sirve y cómo tomarla

La maltodextrina es un carbohidrato en polvo de absorción rápida muy utilizado en el ámbito deportivo para aportar energía, y también como agente de textura en la cocina. En esta guía te explicamos qué es, cómo se usa y cómo se toma.

Punto 1

Qué es la maltodextrina

Es un carbohidrato (un polisacárido) obtenido a partir de almidón, de fácil disolución y absorción rápida. Apenas tiene sabor dulce, por lo que se aprecia sobre todo por su aporte energético y por cómo se integra en líquidos.

Por su comportamiento, es habitual en bebidas y geles de uso deportivo, pero también se emplea como agente de textura en algunas preparaciones.

Punto 2

Para qué sirve en el deporte

Se usa para aportar energía rápida antes, durante o después del ejercicio: bebidas de recuperación, geles energéticos caseros y bebidas isotónicas son sus aplicaciones más comunes.

Como referencia general de uso, suelen tomarse entre 30 y 60 g por hora de ejercicio intenso, disueltos en agua o bebida. Ajusta la cantidad a tu actividad y a tus necesidades.

Punto 3

Cómo prepararla y otros usos

Se disuelve con facilidad: basta con mezclarla bien en agua o en la bebida elegida hasta su completa disolución. Puedes combinarla con sales minerales para preparar isotónicas caseras.

Fuera del deporte, también se utiliza como agente de textura en algunas elaboraciones de repostería y cocina.

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