Alérgenos
Alérgenos destacados: Gluten, Huevo, Leche, Soja.
Casera
Alfajor bañado en chocolate negro
Alfajores de masa suave rellenos de dulce de leche y bañados en chocolate negro, un clásico irresistible.
Raciones
10 raciones · 70 g aprox. por ración
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Cobertura de chocolate negro y blancoValora esta receta
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Preparación
35 min
Cocción
12 min
Reposo
30 min
Total
47 min
Ingredientes
- Harina de trigo200 g
- Maicena100 g
- Mantequilla100 g
- Huevo50 g
- Dulce de leche150 g
- Cobertura de chocolate negro200 g
Preparación
- 1
Prepara la masa con harina, maicena, mantequilla y huevo. Estira y corta discos.
- 2
Hornea los discos a 170°C durante 12 minutos. Deja enfriar.
Meter la masa en el horno ya caliente desde el principio es lo que asegura una subida uniforme desde el primer minuto de cocción.
- 3
Une los discos de dos en dos con dulce de leche.
- 4
Funde el chocolate negro y baña cada alfajor.
Dejar escurrir el exceso de chocolate antes de colocar la pieza evita que se forme una base gruesa al solidificar y que el resultado se vea menos limpio.
- 5
Deja cuajar sobre rejilla.
Nutrición estimada por ración
- Valor energético
- 290 kcal
- Grasas
- 14 g
- De las cuales saturadas
- 8 g
- Hidratos de carbono
- 36 g
- De los cuales azúcares
- 22 g
- Proteínas
- 4 g
- Fibra
- 1 g
- Sal
- 0,2 g
Nutrición estimada por 100 g
- Valor energético
- 414,3 kcal
- Grasas
- 20 g
- De las cuales saturadas
- 11,4 g
- Hidratos de carbono
- 51,4 g
- De los cuales azúcares
- 31,4 g
- Proteínas
- 5,7 g
- Fibra
- 1,4 g
- Sal
- 0,2 g
Consejo RAIAN
Hidratación base: 1 parte de gelatina en polvo por 5 partes de agua fría. Ejemplo: 10 g gelatina + 50 g agua fría.
Hidrata siempre la gelatina en agua fría antes de añadirla a una mezcla caliente y evita hervir fuerte después de incorporarla.
Tabla nutricional estimada con ingredientes genéricos.
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