Alérgenos
Alérgenos destacados: Apio. La gelatina (bovina o porcina) es de origen animal y no es apta para dietas vegetarianas o veganas.
Casera
Aspic de pollo
Un aspic de pollo cocido en caldo gelificado con gelatina neutra, un plato frío proteico y tradicional.
Raciones
8 raciones · 110 g aprox. por ración
Producto relacionado
Gelatina neutra en polvoValora esta receta
Marca de 1 a 5 estrellas para sumar tu valoracion.
Sin valoraciones
Aun no has valorado esta receta.
Preparación
30 min
Cocción
10 min
Reposo
4 h
Total
4 h 40 min
Ingredientes
- Pollo cocido desmenuzado300 g
- Caldo de pollo500 g
- Zanahoria y guisantes cocidos100 g
- Gelatina neutra en polvo14 g
Preparación
- 1Hidrata la gelatina neutra en 4 cucharadas de caldo frío frío durante 5 minutos hasta que se hinche.
- 2Calienta el caldo de pollo y sazona.
- 3Disuelve la gelatina hidratada en el caldo caliente.
- 4Coloca el pollo y las verduras en un molde y cubre con el caldo.
- 5Refrigera 4 horas hasta cuajar y desmolda.
Nutrición estimada por ración
- Valor energético
- 95 kcal
- Grasas
- 4 g
- De las cuales saturadas
- 1,2 g
- Hidratos de carbono
- 3 g
- De los cuales azúcares
- 1,5 g
- Proteínas
- 12 g
- Fibra
- 1 g
- Sal
- 0,7 g
Nutrición estimada por 100 g
- Valor energético
- 86,4 kcal
- Grasas
- 3,6 g
- De las cuales saturadas
- 1,1 g
- Hidratos de carbono
- 2,7 g
- De los cuales azúcares
- 1,4 g
- Proteínas
- 10,9 g
- Fibra
- 0,9 g
- Sal
- 0,6 g
Consejo RAIAN
Hidratación base: 1 parte de gelatina en polvo por 5 partes de agua fría. Ejemplo: 10 g gelatina + 50 g agua fría.
Hidrata siempre la gelatina en agua fría antes de añadirla a una mezcla caliente y evita hervir fuerte después de incorporarla.
Tabla nutricional estimada con ingredientes genéricos. La gelatina neutra es el ingrediente gelificante principal. Esta receta puede prepararse con gelatina neutra bovina RAIAN (260 Bloom) o porcina RAIAN (220 Bloom): son intercambiables. Si usas la versión bovina (260 Bloom), la cantidad indicada es la correcta. Si usas la porcina (220 Bloom), añade un 10-15% más de gelatina para conseguir la misma firmeza, ya que un Bloom más bajo tiene menos fuerza de gelificación.
¿Te gusta esta receta?
Envíarsela por correo a quien tú quieras.
Recetas
Más recetas para ti.
Gelatina casera de leche merengada
Receta de gelatina casera de leche merengada con gelatina bovina neutra: ingredientes en gramos, raciones, tiempos, alérgenos y tabla nutricional estimada.
Sin gluten
Sin votos
- Raciones
- 6
- Producto
- Gelatina bovina neutra RAIAN 260 Bloom
Panna cotta casera de canela y naranja
Receta de panna cotta casera de canela y naranja con gelatina bovina neutra: ingredientes en gramos, raciones, tiempos, alérgenos y tabla nutricional estimada.
Sin gluten
Sin votos
- Raciones
- 6
- Producto
- Gelatina bovina neutra RAIAN 260 Bloom
Crema casera de arroz con leche gelificada
Receta de crema casera de arroz con leche gelificada con gelatina bovina neutra: ingredientes en gramos, raciones, tiempos, alérgenos y tabla nutricional estimada.
Sin gluten
Sin votos
- Raciones
- 6
- Producto
- Gelatina bovina neutra RAIAN 260 Bloom