Alérgenos
Alérgenos destacados: frutos de cáscara, huevo, leche, gluten.
Casera
Bizcocho húmedo de pistacho con glaseado de limón
Un bizcocho de color verde suave y miga húmeda que huele a pastelería artesanal. El pistacho puro en grano RAIAN molido en casa da un sabor que no existe en ninguna versión industrial.
Raciones
8 raciones · 112 g aprox. por ración
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Pistacho Puro en Grano RAIANValora esta receta
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Preparación
20 min
Cocción
45 min
Reposo
30 min
Total
1 h 35 min
Ingredientes
- Pistacho puro en grano RAIAN molido100 g
- Harina de trigo150 g
- Huevos150 g
- Azúcar120 g
- Mantequilla a temperatura ambiente100 g
- Yogur natural80 g
- Levadura química8 g
- Ralladura de limón5 g
- Azúcar glas para el glaseado60 g
- Zumo de limón para el glaseado20 g
Preparación
- 1Precalienta el horno a 175°C. Engrasa y enharina un molde de 20 cm o uno de plum cake.
- 2Muele el pistacho puro en grano RAIAN en un procesador hasta obtener una harina gruesa.
- 3Bate la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa y pálida. Añade los huevos de uno en uno.
- 4Incorpora el yogur y la ralladura de limón.
- 5Mezcla la harina de pistacho, la harina de trigo y la levadura. Tamiza e incorpora a la mezcla húmeda con movimientos envolventes.
- 6Vierte en el molde y hornea 40-45 minutos. Comprueba con palillo que salga limpio.
- 7Deja enfriar completamente. Mezcla el azúcar glas con el zumo de limón y vierte por encima.
Nutrición estimada por ración
- Valor energético
- 368 kcal
- Grasas
- 20,4 g
- De las cuales saturadas
- 8,6 g
- Hidratos de carbono
- 38,6 g
- De los cuales azúcares
- 24,2 g
- Proteínas
- 7,8 g
- Fibra
- 2,2 g
- Sal
- 0,2 g
Nutrición estimada por 100 g
- Valor energético
- 412 kcal
- Grasas
- 22,8 g
- De las cuales saturadas
- 9,6 g
- Hidratos de carbono
- 43,2 g
- De los cuales azúcares
- 27,1 g
- Proteínas
- 8,7 g
- Fibra
- 2,5 g
- Sal
- 0,2 g
Consejo RAIAN
Hidratación base: 1 parte de gelatina en polvo por 5 partes de agua fría. Ejemplo: 10 g gelatina + 50 g agua fría.
Hidrata siempre la gelatina en agua fría antes de añadirla a una mezcla caliente y evita hervir fuerte después de incorporarla.
Para un color más verde, blanquea los pistachos y pélalos antes de moler. El bizcocho mejora de un día para otro.
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