Alérgenos
Alérgenos destacados: frutos de cáscara.
Familiar
Ensalada de quinoa con pistacho, naranja y rúcula
Una ensalada que parece de restaurante pero se hace en 25 minutos. El pistacho puro RAIAN aporta crujiente, proteína y un sabor a fruto seco que une todos los ingredientes.
Raciones
2 raciones · 270 g aprox. por ración
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Pistacho Puro en Grano RAIANValora esta receta
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Preparación
10 min
Cocción
15 min
Reposo
5 min
Total
30 min
Ingredientes
- Quinoa cocida200 g
- Pistacho puro en grano RAIAN40 g
- Naranja200 g
- Rúcula fresca60 g
- Aceite de oliva virgen extra20 g
- Miel8 g
- Zumo de limón10 g
- Sal y pimienta negra3 g
Preparación
- 1Cuece la quinoa siguiendo las instrucciones del paquete (normalmente 15 min a fuego medio). Escurre y deja templar.
- 2Pela la naranja y córtala en gajos o rodajas finas, retirando la membrana blanca.
- 3Prepara la vinagreta batiendo el aceite de oliva, la miel, el zumo de limón y sal y pimienta al gusto.
- 4En una sartén sin aceite, tuesta el pistacho puro en grano RAIAN 2-3 minutos removiendo constantemente.
- 5Monta la ensalada: coloca la quinoa templada en la base, añade la rúcula, los gajos de naranja y el pistacho tostado.
- 6Riega con la vinagreta justo antes de servir.
Nutrición estimada por ración
- Valor energético
- 386 kcal
- Grasas
- 18,6 g
- De las cuales saturadas
- 2,4 g
- Hidratos de carbono
- 44,2 g
- De los cuales azúcares
- 14,6 g
- Proteínas
- 12,4 g
- Fibra
- 7,8 g
- Sal
- 0,4 g
Nutrición estimada por 100 g
- Valor energético
- 141 kcal
- Grasas
- 6,8 g
- De las cuales saturadas
- 0,9 g
- Hidratos de carbono
- 16,1 g
- De los cuales azúcares
- 5,3 g
- Proteínas
- 4,5 g
- Fibra
- 2,8 g
- Sal
- 0,1 g
Consejo RAIAN
Hidratación base: 1 parte de gelatina en polvo por 5 partes de agua fría. Ejemplo: 10 g gelatina + 50 g agua fría.
Hidrata siempre la gelatina en agua fría antes de añadirla a una mezcla caliente y evita hervir fuerte después de incorporarla.
Tostar el pistacho en seco potencia su aroma. No lo dores en exceso o amargará.
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