Alérgenos
Alérgenos destacados: Leche. La gelatina (bovina o porcina) es de origen animal y no es apta para dietas vegetarianas o veganas.
Casera
Gelatina de chai latte
Una gelatina cremosa de chai latte con especias y leche, cuajada con gelatina neutra.
Raciones
6 raciones · 90 g aprox. por ración
Producto relacionado
Gelatina neutra en polvoValora esta receta
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Preparación
15 min
Cocción
8 min
Reposo
3 h
Total
3 h 23 min
Ingredientes
- Leche400 g
- Té chai infusionado100 g
- Azúcar60 g
- Mezcla de especias chai5 g
- Gelatina neutra en polvo9 g
Preparación
- 1Hidrata la gelatina neutra en 3 cucharadas de leche fría frío durante 5 minutos hasta que se hinche.
- 2Calienta la leche con el té chai, el azúcar y las especias.
- 3Disuelve la gelatina hidratada fuera del fuego.
- 4Cuela y reparte en vasitos.
- 5Refrigera 3 horas hasta cuajar y sirve.
Nutrición estimada por ración
- Valor energético
- 110 kcal
- Grasas
- 3,5 g
- De las cuales saturadas
- 2,2 g
- Hidratos de carbono
- 15 g
- De los cuales azúcares
- 14 g
- Proteínas
- 3,5 g
- Fibra
- 0 g
- Sal
- 0,1 g
Nutrición estimada por 100 g
- Valor energético
- 122,2 kcal
- Grasas
- 3,9 g
- De las cuales saturadas
- 2,4 g
- Hidratos de carbono
- 16,7 g
- De los cuales azúcares
- 15,6 g
- Proteínas
- 3,9 g
- Fibra
- 0 g
- Sal
- 0,1 g
Consejo RAIAN
Hidratación base: 1 parte de gelatina en polvo por 5 partes de agua fría. Ejemplo: 10 g gelatina + 50 g agua fría.
Hidrata siempre la gelatina en agua fría antes de añadirla a una mezcla caliente y evita hervir fuerte después de incorporarla.
Tabla nutricional estimada con ingredientes genéricos. La gelatina neutra es el ingrediente gelificante principal. Esta receta puede prepararse con gelatina neutra bovina RAIAN (260 Bloom) o porcina RAIAN (220 Bloom): son intercambiables. Si usas la versión bovina (260 Bloom), la cantidad indicada es la correcta. Si usas la porcina (220 Bloom), añade un 10-15% más de gelatina para conseguir la misma firmeza, ya que un Bloom más bajo tiene menos fuerza de gelificación.
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