Alérgenos
Sin alérgenos destacados en la receta según la fuente estructurada. La gelatina (bovina o porcina) es de origen animal y no es apta para dietas vegetarianas o veganas.
Familiar
Gelatina de naranja casera con trozos de fruta
Una gelatina de naranja brillante y natural que encanta a los niños. Sin colorantes artificiales y con el sabor real de la fruta.
Raciones
6 raciones · 143 g aprox. por ración
Producto relacionado
Gelatina neutra porcina RAIAN 260 BloomValora esta receta
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Preparación
10 min
Cocción
5 min
Reposo
3 h
Total
3 h 15 min
Ingredientes
- Zumo de naranja natural600 g
- Gelatina neutra porcina RAIAN 260 Bloom12 g
- Agua fría para hidratar60 g
- Azúcar40 g
- Gajos de mandarina al natural150 g
Preparación
- 1Hidrata la gelatina porcina RAIAN en el agua fría durante 8-10 minutos.
- 2Calienta 150 g del zumo de naranja con el azúcar a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva. No dejes que hierva.
- 3Añade la gelatina hidratada al zumo caliente y remueve hasta que se disuelva por completo.
- 4Incorpora el resto del zumo de naranja frío y mezcla bien.
- 5Reparte los gajos de mandarina en moldes individuales o en una fuente.
- 6Vierte la mezcla de gelatina sobre la fruta y refrigera al menos 3 horas antes de servir.
Nutrición estimada por ración
- Valor energético
- 82 kcal
- Grasas
- 0,1 g
- De las cuales saturadas
- 0 g
- Hidratos de carbono
- 17,8 g
- De los cuales azúcares
- 16,5 g
- Proteínas
- 2,9 g
- Fibra
- 0,4 g
- Sal
- 0,1 g
Nutrición estimada por 100 g
- Valor energético
- 60 kcal
- Grasas
- 0,1 g
- De las cuales saturadas
- 0 g
- Hidratos de carbono
- 13,1 g
- De los cuales azúcares
- 12,1 g
- Proteínas
- 2,1 g
- Fibra
- 0,3 g
- Sal
- 0 g
Consejo RAIAN
Hidratación base: 1 parte de gelatina en polvo por 5 partes de agua fría. Ejemplo: 10 g gelatina + 50 g agua fría.
Hidrata siempre la gelatina en agua fría antes de añadirla a una mezcla caliente y evita hervir fuerte después de incorporarla.
Tabla nutricional estimada con ingredientes genéricos. Validar con fichas técnicas reales si se usa como dato legal o comercial. Esta receta puede prepararse con gelatina neutra bovina RAIAN (260 Bloom) o porcina RAIAN (220 Bloom): son intercambiables. Si usas la versión bovina (260 Bloom), la cantidad indicada es la correcta. Si usas la porcina (220 Bloom), añade un 10-15% más de gelatina para conseguir la misma firmeza, ya que un Bloom más bajo tiene menos fuerza de gelificación.
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