Alérgenos
Sin alérgenos destacados en la receta según la fuente estructurada. La gelatina (bovina o porcina) es de origen animal y no es apta para dietas vegetarianas o veganas.
Casera
Gelatina de té verde y menta con limón
Una gelatina perfumada y refrescante que combina la suavidad del té verde con el frescor de la menta y el toque cítrico del limón.
Raciones
4 raciones · 148 g aprox. por ración
Producto relacionado
Gelatina neutra porcina RAIAN 260 BloomValora esta receta
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Preparación
10 min
Cocción
5 min
Reposo
2 h 30 min
Total
2 h 45 min
Ingredientes
- Agua mineral500 g
- Bolsas de té verde6 g
- Hojas de menta fresca10 g
- Azúcar40 g
- Zumo de limón30 g
- Gelatina neutra porcina RAIAN 260 Bloom9 g
- Agua fría para hidratar45 g
Preparación
- 1Hidrata la gelatina porcina RAIAN en el agua fría durante 8 minutos.
- 2Calienta el agua hasta 80°C (sin hervir) e infusiona el té verde y la menta durante 4 minutos. Cuela.
- 3Disuelve el azúcar en la infusión caliente. Añade la gelatina hidratada y remueve hasta disolver.
- 4Añade el zumo de limón y mezcla bien.
- 5Vierte en moldes o en una fuente y deja enfriar a temperatura ambiente.
- 6Refrigera al menos 2,5 horas. Sirve con unas hojas de menta fresca.
Nutrición estimada por ración
- Valor energético
- 43 kcal
- Grasas
- 0 g
- De las cuales saturadas
- 0 g
- Hidratos de carbono
- 8,5 g
- De los cuales azúcares
- 8,2 g
- Proteínas
- 2,4 g
- Fibra
- 0 g
- Sal
- 0 g
Nutrición estimada por 100 g
- Valor energético
- 29 kcal
- Grasas
- 0 g
- De las cuales saturadas
- 0 g
- Hidratos de carbono
- 5,7 g
- De los cuales azúcares
- 5,5 g
- Proteínas
- 1,6 g
- Fibra
- 0 g
- Sal
- 0 g
Consejo RAIAN
Hidratación base: 1 parte de gelatina en polvo por 5 partes de agua fría. Ejemplo: 10 g gelatina + 50 g agua fría.
Hidrata siempre la gelatina en agua fría antes de añadirla a una mezcla caliente y evita hervir fuerte después de incorporarla.
Tabla nutricional estimada con ingredientes genéricos. Validar con fichas técnicas reales si se usa como dato legal o comercial. Esta receta puede prepararse con gelatina neutra bovina RAIAN (260 Bloom) o porcina RAIAN (220 Bloom): son intercambiables. Si usas la versión bovina (260 Bloom), la cantidad indicada es la correcta. Si usas la porcina (220 Bloom), añade un 10-15% más de gelatina para conseguir la misma firmeza, ya que un Bloom más bajo tiene menos fuerza de gelificación.
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