Alérgenos
Alérgenos destacados: Sin alérgenos declarables por formulación base. La gelatina (bovina o porcina) es de origen animal y no es apta para dietas vegetarianas o veganas.
Familiar
Gominolas familiares de fresa natural
Gominolas caseras con sabor real a fresa, perfectas para cortar en formas pequeñas.
Raciones
10 raciones · 92 g aprox. por ración
Producto relacionado
Gelatina bovina neutra RAIAN 260 BloomValora esta receta
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Preparación
20 min
Cocción
5 min
Reposo
12 h
Total
12 h 25 min
Ingredientes
- Fresas trituradas450 g
- Agua120 g
- Azúcar160 g
- Zumo de limón20 g
- Gelatina bovina neutra 260 Bloom28 g
- Agua fría140 g
Preparación
- 1Hidrata la gelatina.
- 2Calienta fresa, agua, azúcar y limón.
- 3Disuelve la gelatina fuera del fuego.
- 4Vierte en moldes de silicona.
- 5Refrigera 12 horas antes de desmoldar.
Nutrición estimada por ración
- Valor energético
- 88 kcal
- Grasas
- 0,1 g
- De las cuales saturadas
- 0 g
- Hidratos de carbono
- 19,6 g
- De los cuales azúcares
- 18,3 g
- Proteínas
- 2,7 g
- Fibra
- 0,9 g
- Sal
- 0 g
Nutrición estimada por 100 g
- Valor energético
- 96 kcal
- Grasas
- 0,2 g
- De las cuales saturadas
- 0 g
- Hidratos de carbono
- 21,4 g
- De los cuales azúcares
- 19,9 g
- Proteínas
- 3 g
- Fibra
- 1 g
- Sal
- 0 g
Consejo RAIAN
Hidratación base: 1 parte de gelatina en polvo por 5 partes de agua fría. Ejemplo: 10 g gelatina + 50 g agua fría.
Hidrata siempre la gelatina en agua fría antes de añadirla a una mezcla caliente y evita hervir fuerte después de incorporarla.
Tabla nutricional estimada con ingredientes genéricos. Validar con fichas técnicas reales si se usa como dato legal o comercial. Esta receta puede prepararse con gelatina neutra bovina RAIAN (260 Bloom) o porcina RAIAN (220 Bloom): son intercambiables. Si usas la versión bovina (260 Bloom), la cantidad indicada es la correcta. Si usas la porcina (220 Bloom), añade un 10-15% más de gelatina para conseguir la misma firmeza, ya que un Bloom más bajo tiene menos fuerza de gelificación.
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