Alérgenos
Sin alérgenos destacados en la receta según la fuente estructurada.
Casera
Mermelada de albaricoque casera con dextrosa
Una mermelada con intenso sabor a albaricoque donde la dextrosa aporta un dulzor más suave que el azúcar blanco, preservando mejor el color y el aroma de la fruta.
Raciones
10 raciones · 83 g aprox. por ración
Producto relacionado
Dextrosa RAIANValora esta receta
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Preparación
10 min
Cocción
25 min
Reposo
30 min
Total
1 h 5 min
Ingredientes
- Albaricoques maduros (sin hueso)600 g
- Dextrosa RAIAN200 g
- Zumo de limón30 g
- Pectina en polvo (opcional)5 g
Preparación
- 1Lava y trocea los albaricoques sin hueso.
- 2Coloca la fruta en un cazo con la dextrosa RAIAN y el zumo de limón. Mezcla y deja macerar 30 minutos.
- 3Lleva a ebullición a fuego medio, removiendo frecuentemente.
- 4Si usas pectina, añádela en este punto y remueve bien.
- 5Cocina 20-25 minutos hasta que la mermelada espese. Prueba vertiendo una gota en un plato frío: debe solidificar.
- 6Vierte caliente en tarros esterilizados, cierra y voltea boca abajo hasta que enfríen.
Nutrición estimada por ración
- Valor energético
- 104 kcal
- Grasas
- 0,1 g
- De las cuales saturadas
- 0 g
- Hidratos de carbono
- 25,5 g
- De los cuales azúcares
- 25,5 g
- Proteínas
- 0,6 g
- Fibra
- 1,1 g
- Sal
- 0 g
Nutrición estimada por 100 g
- Valor energético
- 126 kcal
- Grasas
- 0,1 g
- De las cuales saturadas
- 0 g
- Hidratos de carbono
- 31 g
- De los cuales azúcares
- 31 g
- Proteínas
- 0,7 g
- Fibra
- 1,3 g
- Sal
- 0 g
Consejo RAIAN
Hidratación base: 1 parte de gelatina en polvo por 5 partes de agua fría. Ejemplo: 10 g gelatina + 50 g agua fría.
Hidrata siempre la gelatina en agua fría antes de añadirla a una mezcla caliente y evita hervir fuerte después de incorporarla.
Tabla nutricional estimada con ingredientes genéricos. Validar con fichas técnicas reales si se usa como dato legal o comercial.
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