Alérgenos
Alérgenos destacados: Leche. La gelatina (bovina o porcina) es de origen animal y no es apta para dietas vegetarianas o veganas.
Familiar
Mousse de fresa con gelatina
Una mousse de fresa ligera y rosada, estabilizada con gelatina neutra para una textura perfecta.
Raciones
6 raciones · 90 g aprox. por ración
Producto relacionado
Gelatina neutra en polvoValora esta receta
Marca de 1 a 5 estrellas para sumar tu valoracion.
Sin valoraciones
Aun no has valorado esta receta.
Preparación
25 min
Cocción
0 min
Reposo
3 h
Total
3 h 25 min
Ingredientes
- Fresas300 g
- Nata para montar250 g
- Azúcar70 g
- Gelatina neutra en polvo8 g
Preparación
- 1Hidrata la gelatina neutra en 3 cucharadas de agua fría frío durante 5 minutos hasta que se hinche.
- 2Tritura las fresas con el azúcar y cuela.
- 3Calienta una parte del puré y disuelve la gelatina hidratada.
- 4Monta la nata e incorpórala con suavidad al puré de fresa.
- 5Reparte en vasitos y refrigera 3 horas.
Nutrición estimada por ración
- Valor energético
- 250 kcal
- Grasas
- 18 g
- De las cuales saturadas
- 12 g
- Hidratos de carbono
- 18 g
- De los cuales azúcares
- 16 g
- Proteínas
- 3 g
- Fibra
- 1,2 g
- Sal
- 0,1 g
Nutrición estimada por 100 g
- Valor energético
- 277,8 kcal
- Grasas
- 20 g
- De las cuales saturadas
- 13,3 g
- Hidratos de carbono
- 20 g
- De los cuales azúcares
- 17,8 g
- Proteínas
- 3,3 g
- Fibra
- 1,3 g
- Sal
- 0,1 g
Consejo RAIAN
Hidratación base: 1 parte de gelatina en polvo por 5 partes de agua fría. Ejemplo: 10 g gelatina + 50 g agua fría.
Hidrata siempre la gelatina en agua fría antes de añadirla a una mezcla caliente y evita hervir fuerte después de incorporarla.
Tabla nutricional estimada con ingredientes genéricos. La gelatina neutra es el ingrediente gelificante principal. Esta receta puede prepararse con gelatina neutra bovina RAIAN (260 Bloom) o porcina RAIAN (220 Bloom): son intercambiables. Si usas la versión bovina (260 Bloom), la cantidad indicada es la correcta. Si usas la porcina (220 Bloom), añade un 10-15% más de gelatina para conseguir la misma firmeza, ya que un Bloom más bajo tiene menos fuerza de gelificación.
¿Te gusta esta receta?
Envíarsela por correo a quien tú quieras.
Recetas
Más recetas para ti.
Gelatina familiar de naranja natural
Receta de gelatina familiar de naranja natural con gelatina bovina neutra: ingredientes en gramos, raciones, tiempos, alérgenos y tabla nutricional estimada.
Sin lactosaSin gluten
Sin votos
- Raciones
- 4
- Producto
- Gelatina bovina neutra RAIAN 260 Bloom
Gelatina mosaico familiar con crema de leche
Receta de gelatina mosaico familiar con crema de leche con gelatina bovina neutra: ingredientes en gramos, raciones, tiempos, alérgenos y tabla nutricional estimada.
Sin gluten
Sin votos
- Raciones
- 10
- Producto
- Gelatina bovina neutra RAIAN 260 Bloom
Tarta familiar fría de queso y fresa
Receta de tarta familiar fría de queso y fresa con gelatina bovina neutra: ingredientes en gramos, raciones, tiempos, alérgenos y tabla nutricional estimada.
Sin votos
- Raciones
- 10
- Producto
- Gelatina bovina neutra RAIAN 260 Bloom