Alérgenos
Alérgenos destacados: Soja.
Casera
Pera deshidratada con chocolate negro
Finas láminas de pera deshidratada cubiertas a medias de chocolate negro: un capricho ligero y crujiente.
Raciones
8 raciones · 50 g aprox. por ración
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Cobertura de chocolate negro y blancoValora esta receta
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Preparación
15 min
Cocción
3 h
Reposo
30 min
Total
3 h 45 min
Ingredientes
- Peras400 g
- Cobertura de chocolate negro140 g
Preparación
- 1Corta las peras en láminas finas y deshidrátalas en horno a 90°C durante 3 horas.
- 2Deja enfriar las láminas hasta que estén crujientes.
- 3Funde la cobertura de chocolate negro.
- 4Baña la mitad de cada lámina en el chocolate.
- 5Deja cuajar sobre papel de horno.
Nutrición estimada por ración
- Valor energético
- 170 kcal
- Grasas
- 7 g
- De las cuales saturadas
- 4,2 g
- Hidratos de carbono
- 26 g
- De los cuales azúcares
- 19 g
- Proteínas
- 1,8 g
- Fibra
- 3 g
- Sal
- 0 g
Nutrición estimada por 100 g
- Valor energético
- 340 kcal
- Grasas
- 14 g
- De las cuales saturadas
- 8,4 g
- Hidratos de carbono
- 52 g
- De los cuales azúcares
- 38 g
- Proteínas
- 3,6 g
- Fibra
- 6 g
- Sal
- 0 g
Consejo RAIAN
Hidratación base: 1 parte de gelatina en polvo por 5 partes de agua fría. Ejemplo: 10 g gelatina + 50 g agua fría.
Hidrata siempre la gelatina en agua fría antes de añadirla a una mezcla caliente y evita hervir fuerte después de incorporarla.
Tabla nutricional estimada con ingredientes genéricos.
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