Plátano congelado con chocolate negro

Ingredientes

• Plátanos480 g
• Cobertura de chocolate negro160 g

Preparación

1. 1

   Pela los plátanos, córtalos por la mitad e inserta un palito de helado en cada uno.

2. 2

   Congela los plátanos al menos 2 horas hasta que estén firmes.

   El paso por el congelador (o por la heladora) es el que da la textura cremosa final; si se satura de cristales de hielo grandes por ir muy despacio, queda con una textura más granulosa.

3. 3

   Funde la cobertura de chocolate negro al baño maría.

   Fundir el chocolate poco a poco, sin que llegue a hervir ni quemarse, evita que la grasa del cacao se separe; por eso se hace al baño maría o en tandas cortas de microondas.

4. 4

   Baña cada plátano congelado en el chocolate; cuajará casi al instante por el frío.

   Dejar escurrir el exceso de chocolate antes de colocar la pieza evita que se forme una base gruesa al solidificar y que el resultado se vea menos limpio.

5. 5

   Sirve de inmediato o guarda en el congelador.

   El paso por el congelador (o por la heladora) es el que da la textura cremosa final; si se satura de cristales de hielo grandes por ir muy despacio, queda con una textura más granulosa.