Alérgenos
Alérgenos destacados: Leche. La gelatina (bovina o porcina) es de origen animal y no es apta para dietas vegetarianas o veganas.
Casera
Postre casero de nata y fresas con gelatina bovina
Un clásico de nata y fresas en versión estable para vasitos o molde.
Raciones
6 raciones · 181 g aprox. por ración
Producto relacionado
Gelatina bovina neutra RAIAN 260 BloomValora esta receta
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Preparación
20 min
Cocción
5 min
Reposo
5 h
Total
5 h 25 min
Ingredientes
- Nata para montar500 g
- Fresas400 g
- Azúcar100 g
- Gelatina bovina neutra 260 Bloom12 g
- Agua fría60 g
- Zumo de limón15 g
Preparación
- 1Hidrata la gelatina.
- 2Tritura fresas con azúcar y limón.
- 3Calienta 100 g del puré y disuelve la gelatina.
- 4Monta la nata e incorpora el puré.
- 5Reparte y refrigera 5 horas.
Nutrición estimada por ración
- Valor energético
- 376 kcal
- Grasas
- 29,4 g
- De las cuales saturadas
- 19,2 g
- Hidratos de carbono
- 24,5 g
- De los cuales azúcares
- 22,5 g
- Proteínas
- 3,9 g
- Fibra
- 1,3 g
- Sal
- 0,1 g
Nutrición estimada por 100 g
- Valor energético
- 208 kcal
- Grasas
- 16,2 g
- De las cuales saturadas
- 10,6 g
- Hidratos de carbono
- 13,5 g
- De los cuales azúcares
- 12,4 g
- Proteínas
- 2,1 g
- Fibra
- 0,7 g
- Sal
- 0 g
Consejo RAIAN
Hidratación base: 1 parte de gelatina en polvo por 5 partes de agua fría. Ejemplo: 10 g gelatina + 50 g agua fría.
Hidrata siempre la gelatina en agua fría antes de añadirla a una mezcla caliente y evita hervir fuerte después de incorporarla.
Tabla nutricional estimada con ingredientes genéricos. Validar con fichas técnicas reales si se usa como dato legal o comercial. Esta receta puede prepararse con gelatina neutra bovina RAIAN (260 Bloom) o porcina RAIAN (220 Bloom): son intercambiables. Si usas la versión bovina (260 Bloom), la cantidad indicada es la correcta. Si usas la porcina (220 Bloom), añade un 10-15% más de gelatina para conseguir la misma firmeza, ya que un Bloom más bajo tiene menos fuerza de gelificación.
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