Alérgenos
Alérgenos destacados: Leche. La gelatina (bovina o porcina) es de origen animal y no es apta para dietas vegetarianas o veganas.
Familiar
Vasitos de yogur con gelatina de fresa
Vasitos de dos capas: cremoso yogur y una gelatina de fresa natural cuajada con gelatina neutra.
Raciones
6 raciones · 120 g aprox. por ración
Producto relacionado
Gelatina neutra en polvoValora esta receta
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Preparación
20 min
Cocción
10 min
Reposo
4 h
Total
4 h 30 min
Ingredientes
- Yogur natural350 g
- Fresas200 g
- Azúcar50 g
- Gelatina neutra en polvo12 g
- Nata para montar100 g
Preparación
- 1Hidrata la gelatina neutra en 4 cucharadas de agua fría, repartida en dos partes frío durante 5 minutos hasta que se hinche.
- 2Mezcla el yogur con la nata y la mitad de la gelatina disuelta en líquido templado. Reparte en vasos y refrigera 1 hora.
- 3Tritura las fresas con el azúcar y cuela.
- 4Disuelve la otra mitad de la gelatina en el puré templado de fresa.
- 5Vierte la capa de fresa sobre el yogur cuajado y refrigera 2 horas más.
Nutrición estimada por ración
- Valor energético
- 145 kcal
- Grasas
- 7 g
- De las cuales saturadas
- 4,5 g
- Hidratos de carbono
- 16 g
- De los cuales azúcares
- 14 g
- Proteínas
- 4 g
- Fibra
- 0,8 g
- Sal
- 0,1 g
Nutrición estimada por 100 g
- Valor energético
- 120,8 kcal
- Grasas
- 5,8 g
- De las cuales saturadas
- 3,8 g
- Hidratos de carbono
- 13,3 g
- De los cuales azúcares
- 11,7 g
- Proteínas
- 3,3 g
- Fibra
- 0,7 g
- Sal
- 0,1 g
Consejo RAIAN
Hidratación base: 1 parte de gelatina en polvo por 5 partes de agua fría. Ejemplo: 10 g gelatina + 50 g agua fría.
Hidrata siempre la gelatina en agua fría antes de añadirla a una mezcla caliente y evita hervir fuerte después de incorporarla.
Tabla nutricional estimada con ingredientes genéricos. La gelatina neutra es el ingrediente gelificante principal. Esta receta puede prepararse con gelatina neutra bovina RAIAN (260 Bloom) o porcina RAIAN (220 Bloom): son intercambiables. Si usas la versión bovina (260 Bloom), la cantidad indicada es la correcta. Si usas la porcina (220 Bloom), añade un 10-15% más de gelatina para conseguir la misma firmeza, ya que un Bloom más bajo tiene menos fuerza de gelificación.
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