Alérgenos
Alérgenos destacados: Huevo, Leche, Frutos de cáscara.
Casera
Brownie húmedo de cacao alcalino RAIAN
Un brownie de textura densa y húmeda con el sabor profundo e intenso que solo da un buen cacao alcalino. La clave está en no sobrehornearlo.
Raciones
9 raciones · 65 g aprox. por ración
Producto relacionado
Cacao en polvo alcalino 22/24 RAIANValora esta receta
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Preparación
12 min
Cocción
22 min
Reposo
30 min
Total
1 h 4 min
Ingredientes
- Mantequilla sin sal120 g
- Azúcar moreno150 g
- Cacao en polvo alcalino RAIAN 22/2460 g
- Huevos100 g
- Harina de almendra60 g
- Extracto de vainilla5 g
- Nueces troceadas80 g
- Pizca de sal2 g
Preparación
- 1Precalienta el horno a 175°C. Forra un molde cuadrado de 20 cm con papel de horno.
- 2Funde la mantequilla en un bol resistente al calor. Añade el azúcar moreno y mezcla bien.
- 3Incorpora el cacao en polvo alcalino RAIAN y la sal. Mezcla hasta obtener una pasta brillante.
- 4Añade los huevos uno a uno, mezclando bien tras cada adición. Incorpora la vainilla.
- 5Agrega la harina de almendra con movimientos suaves. Añade las nueces troceadas.
- 6Vierte en el molde y hornea exactamente 20-22 minutos. El centro debe quedar ligeramente tembloroso.
- 7Deja enfriar completamente (al menos 30 minutos) antes de cortar para que la textura sea perfecta.
Nutrición estimada por ración
- Valor energético
- 292 kcal
- Grasas
- 21 g
- De las cuales saturadas
- 9,5 g
- Hidratos de carbono
- 21,5 g
- De los cuales azúcares
- 18 g
- Proteínas
- 5,8 g
- Fibra
- 3,8 g
- Sal
- 0,2 g
Nutrición estimada por 100 g
- Valor energético
- 430 kcal
- Grasas
- 30,9 g
- De las cuales saturadas
- 14 g
- Hidratos de carbono
- 31,6 g
- De los cuales azúcares
- 26,5 g
- Proteínas
- 8,5 g
- Fibra
- 5,6 g
- Sal
- 0,3 g
Consejo RAIAN
Hidratación base: 1 parte de gelatina en polvo por 5 partes de agua fría. Ejemplo: 10 g gelatina + 50 g agua fría.
Hidrata siempre la gelatina en agua fría antes de añadirla a una mezcla caliente y evita hervir fuerte después de incorporarla.
Tabla nutricional estimada con ingredientes genéricos. Validar con fichas técnicas reales si se usa como dato legal o comercial.
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