Alérgenos
Sin alérgenos de declaración obligatoria. Puede contener trazas de frutos de cáscara, leche y gluten. Pendiente de confirmar con la ficha técnica final.
Cacao y chocolate
Cacao premium alcalinizado 22-24%
Cacao premium alcalinizado 22-24% materia grasa, 100% cacao, sin azúcar y apto para veganos. Color intenso y sabor profundo para repostería y bebidas. Formato 1 kg envasado en España.
100% cacaoAlcalinizado22-24% materia grasaSin azúcarVeganoOrigen español1 kg
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Descripción
Información clara para entender el producto.
Cacao en polvo premium 100% puro con un contenido en materia grasa de 22-24%, sometido a alcalinización (proceso holandés) que suaviza el sabor, intensifica el color oscuro y mejora la solubilidad. Sin azúcar añadido y apto para dietas veganas. Su único regulador de acidez es el carbonato potásico. El mayor contenido en manteca de cacao le da más cuerpo, color más intenso y un sabor más redondo. Pensado para repostería casera y profesional, así como para bebidas de cacao con cuerpo. Formato de 1 kg, envasado en España.
Mostramos únicamente datos disponibles o pendientes de validación de forma transparente. La información final debe coincidir siempre con el etiquetado y la documentación del producto.
Usos
Aplicaciones habituales.
- Brownies y bizcochos con color y sabor intenso.
- Bebidas calientes de cacao.
- Rellenos y cremas de chocolate.
- Coulants y fondants.
- Glasas y coberturas oscuras.
Uso orientativo
Pautas generales.
- 1Para bebidas: 10-15 g por 200 ml de leche.
- 2Para repostería: sustituir 20-25% del peso de harina.
- 3Tamizar antes de mezclar para evitar grumos.
- 4Ajustar cantidad según la intensidad deseada.
Ficha técnica
Datos disponibles.
| Nombre del producto | Cacao puro natural alcalinizado |
|---|---|
| Origen / tipo | Cacao en polvo alcalinizado (proceso holandés). Denominación según Directiva 2000/36/CE: cacao en polvo. |
| Ingredientes | Cacao en polvo alcalinizado, regulador de acidez: carbonato potásico. |
| Aptitud | 100% cacao · Sin azúcar · Vegano |
| Contenido en materia grasa | 22 - 24% |
| pH (disolución al 10%) | 7,2 - 7,6 |
| Finura (tamiz de 75 µm) | 99,5% mín. |
| Humedad | 5% máx. |
| Formato | 1 kg |
| Peso neto | 1 kg |
| Fabricado por | OLAM COCOA BV |
| Envasado por | Heladería Artesanal Valenciana GLASOL, S.L. (B96926480) para RAIAN AMZ SL (B26704098) |
| Núm. RGSEAA | 20.047319/V |
| País de origen | España · La Pobla de Vallbona |
| Certificaciones | Kosher y Halal (según ficha técnica del proveedor) |
| Uso previsto | Uso alimentario y repostería |
| ASIN de Amazon | B0H3HYPQ53 |
| Enlace Amazon | Comprar en Amazon |
Información nutricional
Valores por 100 g.
Información nutricional pendiente de validar con el etiquetado final.
Conservación
Conservar en lugar limpio, seco y bien ventilado, protegido de la luz y de olores fuertes. Condiciones óptimas: 15-20 °C y humedad relativa inferior al 50%. Mantener el envase bien cerrado tras cada uso.
Preguntas frecuentes
Dudas habituales sobre cacao premium alcalinizado 22-24%.
¿Qué es el cacao alcalinizado?
Es cacao en polvo tratado mediante el proceso holandés (alcalinización), que suaviza el sabor, intensifica el color oscuro y mejora la solubilidad.
¿Lleva azúcar este cacao?
No. Es 100% cacao, sin azúcar añadido y apto para dietas veganas. Su único regulador de acidez es el carbonato potásico, responsable de la alcalinización.
¿Cómo se usa en repostería y bebidas?
En repostería puedes sustituir un 20-25% del peso de la harina y tamizarlo antes de mezclar. Para bebidas, unos 10-15 g por cada 200 ml de leche.
Usos y recetas
Contenido práctico asociado.
Guías y usos en preparación para acompañar el producto con información útil y fácil de consultar.
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