Gominolas caseras de fruta

Name: Gominolas caseras de fruta
Prep time: 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: Española
Ingredients: Zumo de fruta natural: 250 g; Azúcar: 60 g; Zumo de limón: 15 g; Gelatina neutra en polvo: 25 g

Gominolas caseras de zumo de fruta natural, sin colorantes, elaboradas con gelatina neutra.

Raciones

8 raciones · 40 g aprox. por ración

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Gelatina neutra en polvo

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Gominolas caseras de fruta preparada como receta RAIAN

Preparación

20 min

Cocción

0 min

Reposo

2 h

Total

2 h 20 min

Ingredientes

Zumo de fruta natural250 g
Azúcar60 g
Zumo de limón15 g
Gelatina neutra en polvo25 g

Preparación

1Hidrata la gelatina neutra en parte del zumo frío frío durante 5 minutos hasta que se hinche.
2Calienta el resto del zumo con el azúcar y el limón sin hervir.
3Disuelve muy bien la gelatina hidratada hasta que no queden grumos.
4Vierte en moldes de silicona pequeños.
5Refrigera 2 horas, desmolda y conserva en frío.

Nutrición estimada por ración

Valor energético: 90 kcal
Grasas: 0,1 g
De las cuales saturadas: 0 g
Hidratos de carbono: 18 g
De los cuales azúcares: 16 g
Proteínas: 4,5 g
Fibra: 0,1 g
Sal: 0 g

Nutrición estimada por 100 g

Valor energético: 225 kcal
Grasas: 0,3 g
De las cuales saturadas: 0 g
Hidratos de carbono: 45 g
De los cuales azúcares: 40 g
Proteínas: 11,3 g
Fibra: 0,3 g
Sal: 0,1 g

Alérgenos

Sin alérgenos destacados en la receta según la fuente estructurada. La gelatina (bovina o porcina) es de origen animal y no es apta para dietas vegetarianas o veganas.

Consejo RAIAN

Hidratación base: 1 parte de gelatina en polvo por 5 partes de agua fría. Ejemplo: 10 g gelatina + 50 g agua fría.

Hidrata siempre la gelatina en agua fría antes de añadirla a una mezcla caliente y evita hervir fuerte después de incorporarla.

Tabla nutricional estimada con ingredientes genéricos. La gelatina neutra es el ingrediente gelificante principal. Esta receta puede prepararse con gelatina neutra bovina RAIAN (260 Bloom) o porcina RAIAN (220 Bloom): son intercambiables. Si usas la versión bovina (260 Bloom), la cantidad indicada es la correcta. Si usas la porcina (220 Bloom), añade un 10-15% más de gelatina para conseguir la misma firmeza, ya que un Bloom más bajo tiene menos fuerza de gelificación.