Alérgenos
Alérgenos destacados: Leche. La gelatina (bovina o porcina) es de origen animal y no es apta para dietas vegetarianas o veganas.
Premium
Panna cotta premium de vainilla y coulis de frambuesa
Una panna cotta clásica, cremosa y elegante, con el contraste ácido de la frambuesa.
Raciones
6 raciones · 179 g aprox. por ración
Producto relacionado
Gelatina bovina neutra RAIAN 260 BloomValora esta receta
Marca de 1 a 5 estrellas para sumar tu valoracion.
Sin valoraciones
Aun no has valorado esta receta.
Preparación
15 min
Cocción
8 min
Reposo
5 h
Total
5 h 23 min
Ingredientes
- Nata para montar500 g
- Leche entera150 g
- Azúcar80 g
- Vainilla5 g
- Gelatina bovina neutra 260 Bloom9 g
- Agua fría45 g
- Frambuesas250 g
- Azúcar para coulis35 g
Preparación
- 1Hidrata la gelatina.
- 2Calienta nata, leche, azúcar y vainilla sin hervir.
- 3Retira del fuego, disuelve la gelatina y reparte en moldes.
- 4Refrigera 5 horas.
- 5Cuece frambuesas con azúcar 5 minutos, tritura y cuela.
- 6Sirve con el coulis frío.
Nutrición estimada por ración
- Valor energético
- 403 kcal
- Grasas
- 30,4 g
- De las cuales saturadas
- 19,7 g
- Hidratos de carbono
- 28 g
- De los cuales azúcares
- 24,8 g
- Proteínas
- 4,3 g
- Fibra
- 2,7 g
- Sal
- 0,1 g
Nutrición estimada por 100 g
- Valor energético
- 225 kcal
- Grasas
- 17 g
- De las cuales saturadas
- 11 g
- Hidratos de carbono
- 15,6 g
- De los cuales azúcares
- 13,9 g
- Proteínas
- 2,4 g
- Fibra
- 1,5 g
- Sal
- 0,1 g
Consejo RAIAN
Hidratación base: 1 parte de gelatina en polvo por 5 partes de agua fría. Ejemplo: 10 g gelatina + 50 g agua fría.
Hidrata siempre la gelatina en agua fría antes de añadirla a una mezcla caliente y evita hervir fuerte después de incorporarla.
Tabla nutricional estimada con ingredientes genéricos. Validar con fichas técnicas reales si se usa como dato legal o comercial. Esta receta puede prepararse con gelatina neutra bovina RAIAN (260 Bloom) o porcina RAIAN (220 Bloom): son intercambiables. Si usas la versión bovina (260 Bloom), la cantidad indicada es la correcta. Si usas la porcina (220 Bloom), añade un 10-15% más de gelatina para conseguir la misma firmeza, ya que un Bloom más bajo tiene menos fuerza de gelificación.
¿Te gusta esta receta?
Envíarsela por correo a quien tú quieras.
Recetas
Más recetas para ti.
Cheesecake premium de mango y maracuyá sin horno
Receta de cheesecake premium de mango y maracuyá sin horno con gelatina bovina neutra: ingredientes en gramos, raciones, tiempos, alérgenos y tabla nutricional estimada.
Sin votos
- Raciones
- 10
- Producto
- Gelatina bovina neutra RAIAN 260 Bloom
Terrina premium de frutos rojos e hibisco
Receta de terrina premium de frutos rojos e hibisco con gelatina bovina neutra: ingredientes en gramos, raciones, tiempos, alérgenos y tabla nutricional estimada.
Sin lactosaSin gluten
Sin votos
- Raciones
- 8
- Producto
- Gelatina bovina neutra RAIAN 260 Bloom
Panna cotta premium de coco y chocolate blanco
Receta de panna cotta premium de coco y chocolate blanco con gelatina bovina neutra: ingredientes en gramos, raciones, tiempos, alérgenos y tabla nutricional estimada.
Sin gluten
Sin votos
- Raciones
- 6
- Producto
- Gelatina bovina neutra RAIAN 260 Bloom