Alérgenos
Alérgenos destacados: Huevo, Frutos de cáscara.
Familiar
Rebozado crujiente de harina de almendra para pollo al horno
Un rebozado crujiente y dorado para pechugas de pollo, hecho con harina de almendra en lugar de pan rallado. El resultado es jugoso por dentro y crujiente por fuera.
Raciones
4 raciones · 205 g aprox. por ración
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Harina de almendra RAIANValora esta receta
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Preparación
12 min
Cocción
25 min
Reposo
5 min
Total
42 min
Ingredientes
- Pechugas de pollo600 g
- Harina de almendra RAIAN100 g
- Huevos100 g
- Pimentón ahumado4 g
- Ajo en polvo3 g
- Sal y pimienta4 g
- Aceite de oliva virgen extra15 g
Preparación
- 1Precalienta el horno a 200°C. Forra una bandeja con papel de horno y pincela con aceite.
- 2Corta las pechugas en filetes de 1,5 cm de grosor o déjalas enteras.
- 3Mezcla en un plato la harina de almendra RAIAN con el pimentón, el ajo, la sal y la pimienta.
- 4Bate los huevos en un bol.
- 5Pasa cada pieza de pollo por el huevo batido y luego por la mezcla de harina de almendra, presionando bien para que se adhiera.
- 6Coloca en la bandeja y hornea 22-25 minutos hasta que el rebozado esté dorado y el pollo cocinado. Reposa 5 minutos antes de servir.
Nutrición estimada por ración
- Valor energético
- 385 kcal
- Grasas
- 21 g
- De las cuales saturadas
- 3 g
- Hidratos de carbono
- 4,5 g
- De los cuales azúcares
- 1 g
- Proteínas
- 44 g
- Fibra
- 2,8 g
- Sal
- 0,6 g
Nutrición estimada por 100 g
- Valor energético
- 237 kcal
- Grasas
- 12,9 g
- De las cuales saturadas
- 1,8 g
- Hidratos de carbono
- 2,8 g
- De los cuales azúcares
- 0,6 g
- Proteínas
- 27,1 g
- Fibra
- 1,7 g
- Sal
- 0,3 g
Consejo RAIAN
Hidratación base: 1 parte de gelatina en polvo por 5 partes de agua fría. Ejemplo: 10 g gelatina + 50 g agua fría.
Hidrata siempre la gelatina en agua fría antes de añadirla a una mezcla caliente y evita hervir fuerte después de incorporarla.
Tabla nutricional estimada con ingredientes genéricos. Validar con fichas técnicas reales si se usa como dato legal o comercial.
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