Alérgenos
Alérgenos destacados: Leche. La gelatina (bovina o porcina) es de origen animal y no es apta para dietas vegetarianas o veganas.
Fitness
Bavarois fitness de vainilla y queso fresco batido
Una crema fría de vainilla con cuerpo, pensada para moldear o servir en copas.
Raciones
6 raciones · 136 g aprox. por ración
Producto relacionado
Gelatina bovina neutra RAIAN 260 BloomValora esta receta
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Preparación
20 min
Cocción
5 min
Reposo
4 h
Total
4 h 25 min
Ingredientes
- Queso fresco batido500 g
- Leche desnatada200 g
- Miel55 g
- Gelatina bovina neutra 260 Bloom10 g
- Agua fría50 g
- Vainilla4 g
Preparación
- 1Hidrata la gelatina.
- 2Calienta la leche con miel y vainilla.
- 3Disuelve la gelatina en la leche caliente.
- 4Mezcla con el queso fresco batido.
- 5Vierte en molde y refrigera 4 horas.
Nutrición estimada por ración
- Valor energético
- 88 kcal
- Grasas
- 0,2 g
- De las cuales saturadas
- 0,1 g
- Hidratos de carbono
- 12,6 g
- De los cuales azúcares
- 12,6 g
- Proteínas
- 9,7 g
- Fibra
- 0 g
- Sal
- 0,1 g
Nutrición estimada por 100 g
- Valor energético
- 65 kcal
- Grasas
- 0,2 g
- De las cuales saturadas
- 0,1 g
- Hidratos de carbono
- 9,2 g
- De los cuales azúcares
- 9,2 g
- Proteínas
- 7,1 g
- Fibra
- 0 g
- Sal
- 0,1 g
Consejo RAIAN
Hidratación base: 1 parte de gelatina en polvo por 5 partes de agua fría. Ejemplo: 10 g gelatina + 50 g agua fría.
Hidrata siempre la gelatina en agua fría antes de añadirla a una mezcla caliente y evita hervir fuerte después de incorporarla.
Tabla nutricional estimada con ingredientes genéricos. Validar con fichas técnicas reales si se usa como dato legal o comercial. Esta receta puede prepararse con gelatina neutra bovina RAIAN (260 Bloom) o porcina RAIAN (220 Bloom): son intercambiables. Si usas la versión bovina (260 Bloom), la cantidad indicada es la correcta. Si usas la porcina (220 Bloom), añade un 10-15% más de gelatina para conseguir la misma firmeza, ya que un Bloom más bajo tiene menos fuerza de gelificación.
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