Alérgenos
Alérgenos destacados: Leche. La gelatina (bovina o porcina) es de origen animal y no es apta para dietas vegetarianas o veganas.
Fitness
Mousse fitness de mango y skyr con gelatina bovina
Una mousse de mango con textura aireada y sabor tropical, ideal para cerrar una comida de forma fresca.
Raciones
4 raciones · 183 g aprox. por ración
Producto relacionado
Gelatina bovina neutra RAIAN 260 BloomValora esta receta
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Preparación
15 min
Cocción
3 min
Reposo
3 h
Total
3 h 18 min
Ingredientes
- Skyr natural350 g
- Pulpa de mango300 g
- Miel25 g
- Gelatina bovina neutra 260 Bloom8 g
- Agua fría40 g
- Zumo de lima10 g
Preparación
- 1Hidrata la gelatina en agua fría.
- 2Tritura mango, skyr, miel y lima.
- 3Calienta 80 g de la crema y disuelve la gelatina.
- 4Incorpora al resto y bate 30 segundos.
- 5Reparte en vasos y deja cuajar en frío 3 horas.
Nutrición estimada por ración
- Valor energético
- 126 kcal
- Grasas
- 0,5 g
- De las cuales saturadas
- 0,2 g
- Hidratos de carbono
- 20,1 g
- De los cuales azúcares
- 18,9 g
- Proteínas
- 12 g
- Fibra
- 1,2 g
- Sal
- 0,1 g
Nutrición estimada por 100 g
- Valor energético
- 69 kcal
- Grasas
- 0,3 g
- De las cuales saturadas
- 0,1 g
- Hidratos de carbono
- 11 g
- De los cuales azúcares
- 10,3 g
- Proteínas
- 6,5 g
- Fibra
- 0,7 g
- Sal
- 0,1 g
Consejo RAIAN
Hidratación base: 1 parte de gelatina en polvo por 5 partes de agua fría. Ejemplo: 10 g gelatina + 50 g agua fría.
Hidrata siempre la gelatina en agua fría antes de añadirla a una mezcla caliente y evita hervir fuerte después de incorporarla.
Tabla nutricional estimada con ingredientes genéricos. Validar con fichas técnicas reales si se usa como dato legal o comercial. Esta receta puede prepararse con gelatina neutra bovina RAIAN (260 Bloom) o porcina RAIAN (220 Bloom): son intercambiables. Si usas la versión bovina (260 Bloom), la cantidad indicada es la correcta. Si usas la porcina (220 Bloom), añade un 10-15% más de gelatina para conseguir la misma firmeza, ya que un Bloom más bajo tiene menos fuerza de gelificación.
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