Alérgenos
Alérgenos destacados: Frutos de cáscara, Huevo, Leche, Soja.
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Brownie sin gluten con cobertura de chocolate negro
Brownie denso y húmedo de harina de almendra, sin gluten, coronado con una cobertura brillante de chocolate negro.
Raciones
9 raciones · 75 g aprox. por ración
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Cobertura de chocolate negro y blancoValora esta receta
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Preparación
20 min
Cocción
25 min
Reposo
30 min
Total
45 min
Ingredientes
- Harina de almendra120 g
- Cobertura de chocolate negro250 g
- Mantequilla100 g
- Huevos150 g
- Azúcar120 g
Preparación
- 1
Funde 150 g de chocolate negro con la mantequilla.
Fundir el chocolate poco a poco, sin que llegue a hervir ni quemarse, evita que la grasa del cacao se separe; por eso se hace al baño maría o en tandas cortas de microondas.
- 2
Bate los huevos con el azúcar e incorpora el chocolate fundido y la harina de almendra.
- 3
Hornea a 180°C durante 25 minutos y deja enfriar.
Meter la masa en el horno ya caliente desde el principio es lo que asegura una subida uniforme desde el primer minuto de cocción.
- 4
Funde los 100 g de chocolate negro restantes y cubre el brownie.
Fundir el chocolate poco a poco, sin que llegue a hervir ni quemarse, evita que la grasa del cacao se separe; por eso se hace al baño maría o en tandas cortas de microondas.
- 5
Deja cuajar la cobertura y corta en porciones.
Nutrición estimada por ración
- Valor energético
- 320 kcal
- Grasas
- 22 g
- De las cuales saturadas
- 11 g
- Hidratos de carbono
- 24 g
- De los cuales azúcares
- 20 g
- Proteínas
- 6 g
- Fibra
- 2,5 g
- Sal
- 0,1 g
Nutrición estimada por 100 g
- Valor energético
- 426,7 kcal
- Grasas
- 29,3 g
- De las cuales saturadas
- 14,7 g
- Hidratos de carbono
- 32 g
- De los cuales azúcares
- 26,7 g
- Proteínas
- 8 g
- Fibra
- 3,3 g
- Sal
- 0,1 g
Consejo RAIAN
Hidratación base: 1 parte de gelatina en polvo por 5 partes de agua fría. Ejemplo: 10 g gelatina + 50 g agua fría.
Hidrata siempre la gelatina en agua fría antes de añadirla a una mezcla caliente y evita hervir fuerte después de incorporarla.
Tabla nutricional estimada con ingredientes genéricos.
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