Alérgenos
Sin alérgenos destacados en la receta según la fuente estructurada. La gelatina (bovina o porcina) es de origen animal y no es apta para dietas vegetarianas o veganas.
Fitness
Cubos de gelatina para bowls de yogur
Cubos firmes de gelatina de fruta para añadir a tus bowls de yogur o porridge, hechos con gelatina neutra.
Raciones
8 raciones · 60 g aprox. por ración
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Preparación
12 min
Cocción
5 min
Reposo
3 h
Total
3 h 17 min
Ingredientes
- Zumo de fruta natural400 g
- Azúcar30 g
- Gelatina neutra en polvo14 g
Preparación
- 1Hidrata la gelatina neutra en 4 cucharadas de zumo frío frío durante 5 minutos hasta que se hinche.
- 2Calienta una parte del zumo con el azúcar.
- 3Disuelve la gelatina hidratada removiendo bien.
- 4Mezcla con el resto del zumo y vierte en un recipiente plano.
- 5Refrigera 3 horas, desmolda y corta en cubos pequeños.
Nutrición estimada por ración
- Valor energético
- 55 kcal
- Grasas
- 0,1 g
- De las cuales saturadas
- 0 g
- Hidratos de carbono
- 10 g
- De los cuales azúcares
- 9 g
- Proteínas
- 3 g
- Fibra
- 0,1 g
- Sal
- 0 g
Nutrición estimada por 100 g
- Valor energético
- 91,7 kcal
- Grasas
- 0,2 g
- De las cuales saturadas
- 0 g
- Hidratos de carbono
- 16,7 g
- De los cuales azúcares
- 15 g
- Proteínas
- 5 g
- Fibra
- 0,2 g
- Sal
- 0 g
Consejo RAIAN
Hidratación base: 1 parte de gelatina en polvo por 5 partes de agua fría. Ejemplo: 10 g gelatina + 50 g agua fría.
Hidrata siempre la gelatina en agua fría antes de añadirla a una mezcla caliente y evita hervir fuerte después de incorporarla.
Tabla nutricional estimada con ingredientes genéricos. La gelatina neutra es el ingrediente gelificante principal. Esta receta puede prepararse con gelatina neutra bovina RAIAN (260 Bloom) o porcina RAIAN (220 Bloom): son intercambiables. Si usas la versión bovina (260 Bloom), la cantidad indicada es la correcta. Si usas la porcina (220 Bloom), añade un 10-15% más de gelatina para conseguir la misma firmeza, ya que un Bloom más bajo tiene menos fuerza de gelificación.
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