Alérgenos
Alérgenos destacados: Gluten, Huevo, Leche, Soja.
Premium
Cupcakes de fresa con ganache de chocolate negro
Cupcakes esponjosos de fresa coronados con una sedosa ganache de chocolate negro, un postre premium.
Raciones
12 raciones · 75 g aprox. por ración
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Cobertura de chocolate negro y blancoValora esta receta
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Preparación
30 min
Cocción
20 min
Reposo
40 min
Total
1 h 30 min
Ingredientes
- Harina de trigo200 g
- Azúcar150 g
- Huevos150 g
- Puré de fresa120 g
- Cobertura de chocolate negro150 g
- Nata para montar100 g
Preparación
- 1Prepara la masa con harina, azúcar, huevos y puré de fresa.
- 2Hornea los cupcakes a 180°C durante 20 minutos. Deja enfriar.
- 3Calienta la nata y vierte sobre el chocolate negro para hacer la ganache.
- 4Deja templar la ganache y cubre cada cupcake.
- 5Refrigera hasta que la ganache cuaje.
Nutrición estimada por ración
- Valor energético
- 285 kcal
- Grasas
- 15 g
- De las cuales saturadas
- 8,5 g
- Hidratos de carbono
- 33 g
- De los cuales azúcares
- 24 g
- Proteínas
- 4,5 g
- Fibra
- 1 g
- Sal
- 0,1 g
Nutrición estimada por 100 g
- Valor energético
- 380 kcal
- Grasas
- 20 g
- De las cuales saturadas
- 11,3 g
- Hidratos de carbono
- 44 g
- De los cuales azúcares
- 32 g
- Proteínas
- 6 g
- Fibra
- 1,3 g
- Sal
- 0,2 g
Consejo RAIAN
Hidratación base: 1 parte de gelatina en polvo por 5 partes de agua fría. Ejemplo: 10 g gelatina + 50 g agua fría.
Hidrata siempre la gelatina en agua fría antes de añadirla a una mezcla caliente y evita hervir fuerte después de incorporarla.
Tabla nutricional estimada con ingredientes genéricos.
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