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Alérgenos destacados: Leche, Soja.
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Frambuesas rellenas de chocolate blanco y cubiertas de negro
Frambuesas con el hueco relleno de chocolate blanco y todo el conjunto bañado en chocolate negro: pura sofisticación.
Raciones
8 raciones · 55 g aprox. por ración
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Cobertura de chocolate negro y blancoValora esta receta
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Preparación
25 min
Cocción
0 min
Reposo
30 min
Total
25 min
Ingredientes
- Frambuesas frescas250 g
- Cobertura de chocolate blanco80 g
- Cobertura de chocolate negro150 g
Preparación
- 1
Funde el chocolate blanco y, con una manga fina, rellena el hueco de cada frambuesa.
Fundir el chocolate poco a poco, sin que llegue a hervir ni quemarse, evita que la grasa del cacao se separe; por eso se hace al baño maría o en tandas cortas de microondas.
- 2
Refrigera 15 minutos para que el relleno cuaje.
- 3
Funde la cobertura de chocolate negro.
Fundir el chocolate poco a poco, sin que llegue a hervir ni quemarse, evita que la grasa del cacao se separe; por eso se hace al baño maría o en tandas cortas de microondas.
- 4
Sumerge cada frambuesa rellena en el chocolate negro.
Dejar escurrir el exceso de chocolate antes de colocar la pieza evita que se forme una base gruesa al solidificar y que el resultado se vea menos limpio.
- 5
Deja cuajar sobre papel de horno y sirve frío.
Nutrición estimada por ración
- Valor energético
- 160 kcal
- Grasas
- 9,5 g
- De las cuales saturadas
- 6 g
- Hidratos de carbono
- 17 g
- De los cuales azúcares
- 14 g
- Proteínas
- 2,2 g
- Fibra
- 3 g
- Sal
- 0 g
Nutrición estimada por 100 g
- Valor energético
- 290,9 kcal
- Grasas
- 17,3 g
- De las cuales saturadas
- 10,9 g
- Hidratos de carbono
- 30,9 g
- De los cuales azúcares
- 25,5 g
- Proteínas
- 4 g
- Fibra
- 5,5 g
- Sal
- 0 g
Consejo RAIAN
Hidratación base: 1 parte de gelatina en polvo por 5 partes de agua fría. Ejemplo: 10 g gelatina + 50 g agua fría.
Hidrata siempre la gelatina en agua fría antes de añadirla a una mezcla caliente y evita hervir fuerte después de incorporarla.
Tabla nutricional estimada con ingredientes genéricos.
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