Alérgenos
Sin alérgenos destacados en la receta según la fuente estructurada. La gelatina (bovina o porcina) es de origen animal y no es apta para dietas vegetarianas o veganas.
Fitness
Gominolas de colágeno con frutos rojos
Gominolas funcionales con frutos rojos, reforzadas con colágeno y elaboradas con gelatina neutra.
Raciones
8 raciones · 40 g aprox. por ración
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Preparación
20 min
Cocción
0 min
Reposo
2 h
Total
2 h 20 min
Ingredientes
- Puré de frutos rojos200 g
- Agua80 g
- Miel30 g
- Colágeno en polvo30 g
- Gelatina neutra en polvo20 g
Preparación
- 1Hidrata la gelatina neutra en el agua fría frío durante 5 minutos hasta que se hinche.
- 2Calienta el puré de frutos rojos con la miel sin hervir.
- 3Disuelve la gelatina hidratada y el colágeno removiendo bien.
- 4Vierte en moldes de silicona.
- 5Refrigera 2 horas, desmolda y conserva en frío.
Nutrición estimada por ración
- Valor energético
- 80 kcal
- Grasas
- 0,2 g
- De las cuales saturadas
- 0 g
- Hidratos de carbono
- 11 g
- De los cuales azúcares
- 9 g
- Proteínas
- 6 g
- Fibra
- 0,8 g
- Sal
- 0 g
Nutrición estimada por 100 g
- Valor energético
- 200 kcal
- Grasas
- 0,5 g
- De las cuales saturadas
- 0 g
- Hidratos de carbono
- 27,5 g
- De los cuales azúcares
- 22,5 g
- Proteínas
- 15 g
- Fibra
- 2 g
- Sal
- 0,1 g
Consejo RAIAN
Hidratación base: 1 parte de gelatina en polvo por 5 partes de agua fría. Ejemplo: 10 g gelatina + 50 g agua fría.
Hidrata siempre la gelatina en agua fría antes de añadirla a una mezcla caliente y evita hervir fuerte después de incorporarla.
Tabla nutricional estimada con ingredientes genéricos. La gelatina neutra es el ingrediente gelificante principal. Esta receta puede prepararse con gelatina neutra bovina RAIAN (260 Bloom) o porcina RAIAN (220 Bloom): son intercambiables. Si usas la versión bovina (260 Bloom), la cantidad indicada es la correcta. Si usas la porcina (220 Bloom), añade un 10-15% más de gelatina para conseguir la misma firmeza, ya que un Bloom más bajo tiene menos fuerza de gelificación.
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