Alérgenos
Alérgenos destacados: Leche, Soja.
Premium
Mini Magnum casero de vainilla y chocolate negro
Pequeños helados de vainilla cremosa recubiertos de una fina capa de chocolate negro que cruje al morder.
Raciones
8 raciones · 75 g aprox. por ración
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Cobertura de chocolate negro y blancoValora esta receta
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Preparación
30 min
Cocción
0 min
Reposo
5 h
Total
30 min
Ingredientes
- Nata para montar250 g
- Leche condensada120 g
- Extracto de vainilla5 g
- Cobertura de chocolate negro160 g
Preparación
- 1
Monta la nata y mézclala con la leche condensada y la vainilla.
- 2
Rellena moldes de mini helado e inserta palitos. Congela 5 horas.
El paso por el congelador (o por la heladora) es el que da la textura cremosa final; si se satura de cristales de hielo grandes por ir muy despacio, queda con una textura más granulosa.
- 3
Desmolda cada helado.
- 4
Funde el chocolate negro y baña cada helado dejando escurrir.
Dejar escurrir el exceso de chocolate antes de colocar la pieza evita que se forme una base gruesa al solidificar y que el resultado se vea menos limpio.
- 5
El chocolate cuaja al instante por el frío; sirve enseguida.
Nutrición estimada por ración
- Valor energético
- 245 kcal
- Grasas
- 17 g
- De las cuales saturadas
- 11 g
- Hidratos de carbono
- 20 g
- De los cuales azúcares
- 18 g
- Proteínas
- 3 g
- Fibra
- 1 g
- Sal
- 0,1 g
Nutrición estimada por 100 g
- Valor energético
- 326,7 kcal
- Grasas
- 22,7 g
- De las cuales saturadas
- 14,7 g
- Hidratos de carbono
- 26,7 g
- De los cuales azúcares
- 24 g
- Proteínas
- 4 g
- Fibra
- 1,3 g
- Sal
- 0,1 g
Consejo RAIAN
Hidratación base: 1 parte de gelatina en polvo por 5 partes de agua fría. Ejemplo: 10 g gelatina + 50 g agua fría.
Hidrata siempre la gelatina en agua fría antes de añadirla a una mezcla caliente y evita hervir fuerte después de incorporarla.
Tabla nutricional estimada con ingredientes genéricos.
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