Alérgenos
Alérgenos destacados: Leche, Gluten, Soja. La gelatina (bovina o porcina) es de origen animal y no es apta para dietas vegetarianas o veganas.
Premium
Tarta de chocolate blanco sin horno
Una tarta sin horno ultracremosa de chocolate blanco, estabilizada con gelatina neutra.
Raciones
10 raciones · 110 g aprox. por ración
Producto relacionado
Gelatina neutra en polvoValora esta receta
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Preparación
30 min
Cocción
0 min
Reposo
5 h
Total
5 h 30 min
Ingredientes
- Chocolate blanco250 g
- Queso crema250 g
- Nata para montar200 g
- Galletas150 g
- Mantequilla70 g
- Gelatina neutra en polvo12 g
Preparación
- 1Forma la base de galleta y mantequilla. Refrigera.
- 2Hidrata la gelatina neutra en 4 cucharadas de nata fría frío durante 5 minutos hasta que se hinche.
- 3Funde el chocolate blanco y mézclalo con el queso y la nata semimontada.
- 4Disuelve la gelatina hidratada en nata templada e incorpórala.
- 5Vierte sobre la base y refrigera 5 horas hasta cuajar.
Nutrición estimada por ración
- Valor energético
- 390 kcal
- Grasas
- 27 g
- De las cuales saturadas
- 17 g
- Hidratos de carbono
- 30 g
- De los cuales azúcares
- 22 g
- Proteínas
- 5,5 g
- Fibra
- 0,4 g
- Sal
- 0,3 g
Nutrición estimada por 100 g
- Valor energético
- 354,6 kcal
- Grasas
- 24,6 g
- De las cuales saturadas
- 15,5 g
- Hidratos de carbono
- 27,3 g
- De los cuales azúcares
- 20 g
- Proteínas
- 5 g
- Fibra
- 0,4 g
- Sal
- 0,3 g
Consejo RAIAN
Hidratación base: 1 parte de gelatina en polvo por 5 partes de agua fría. Ejemplo: 10 g gelatina + 50 g agua fría.
Hidrata siempre la gelatina en agua fría antes de añadirla a una mezcla caliente y evita hervir fuerte después de incorporarla.
Tabla nutricional estimada con ingredientes genéricos. La gelatina neutra es el ingrediente gelificante principal. Esta receta puede prepararse con gelatina neutra bovina RAIAN (260 Bloom) o porcina RAIAN (220 Bloom): son intercambiables. Si usas la versión bovina (260 Bloom), la cantidad indicada es la correcta. Si usas la porcina (220 Bloom), añade un 10-15% más de gelatina para conseguir la misma firmeza, ya que un Bloom más bajo tiene menos fuerza de gelificación.
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