Tortitas de harina de almendra con plátano y arándanos

Ingredientes

• Harina de almendra RAIAN80 g
• Plátano maduro100 g
• Huevos100 g
• Levadura química4 g
• Canela molida2 g
• Arándanos frescos80 g
• Aceite de coco para cocinar10 g

Preparación

1. 1

   Aplasta el plátano con un tenedor hasta obtener un puré.

2. 2

   Bate los huevos y mézclalos con el puré de plátano.

3. 3

   Añade la harina de almendra RAIAN, la levadura y la canela. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.

   Disolver bien el polvo desde el principio, sin prisa, evita que queden grumos sin deshacer: si se quedan grumos, no se aprovecha bien el ingrediente y se nota una textura arenosa.

4. 4

   Calienta una sartén antiadherente con el aceite de coco a fuego medio.

5. 5

   Vierte porciones de masa de unos 40 g y cocina 2-3 minutos por cada lado hasta que estén doradas.

6. 6

   Sirve con los arándanos frescos por encima.